MUM - og denne gang på islandsk

Min veninde Signe har præsenteret mig for en farlig farlig opskrift. Farlig i den forstand, at jeg tror den kan blive vanedannende og sidebensforstyrrende.

Opskriften lyder på Islandske Marengs med lakrids og chokolade.

På island har de noget, der hedder bomber, som består af små hårde lakrids stykker overtrukket med chokolade. I Irma kan man få denne version. Her skåret i små stykker.

du skal bruge 150 gram.

Derefter hakkes 150 gram chokolade (du bestemmer selv om det skal være mørk eller lys)

3 æggehvider og 200 gram brun farin piskes skummende

lakridsen og chokoladen tilsættes...

.... og vendes i den skummende masse

t-ske store kager formes og sættes i ovnen...

...og bages ved 150 grader i 15-20 min..... Tadaaaaaa

Jeg har efterfølgende fundet et par opskrifter på nettet, der også præsenterer kagerne.

• Majken Hammer, Historien og nogle marengs 

• Er du til lakrids og chokolade?

Og så lige en ekstra lækker dessert.... Esben og jeg besøgte i søndags Esbens mor og far, som havde disket op med diverse lækkerier, fordi lillebroderen skal ud at rejse. Min favorit var klar desserten, som bestod af lækker flødeis, lagt på en marengsbund, overtrukket med friske jordbær fra haven og flødeskum!

Hmmm - hvor jeg elsker duften og smagen af brændte mandler!

Var i dag på loppemarked. Som på alle andre markeder, var der også her boder, hvor der blev solgt brændte mandler.
Jeg er altid for sparsommelig og køber aldrig en pose, da jeg meget hellere vil have vasen, skålen, bøtten eller lign. fra boden ved siden af.  (Som koster det samme og varer mere end 20 min.)
Men - da min mor var med i dag købte vi en lille pose, som selvfølgelig var væk inden vi fik set os om. Af den grund besluttede vi os for, at lave nogle selv da vi kom hjem.
De blev simpelthen så lækre og burde af den grund være på alles "to do before i die" liste - stjæl derfor endelig opskriften.

Kom 200 g. mandler, 2 dl. sukker og 1 dl. vand (vi reducerede vandet fra 2 til 1 dl. og fik et meget bedre resultat) på en pande. Sæt blusset på fuld hammer og lad massen koge op under omrøring. 

Efter et stykke til fordamper vandet. Skru ned på middelhøj varme og lad sukkeret smelte

Når sukkeret er smeltet og karamelliseret hældes hele indholdet over på et stykke bagepapir til afkøling.
Da jeg elsker kokos dryssede jeg dette på mandlerne inden de var helt kolde.

Når mandlerne er kolde knækkes de fra hinanden - og spises MUM!